Receta: IPA v.1.0

Después de preparar un par de recetas de kit de todo grano, pasamos a elaborar una receta original basada en varias que hemos visto por la red. Es el  caso de nuestra primera Indian Pale Ale (IPA).

 

CATEGORIA:	Indian Pale Ale (IPA)
SUBCATEGORIA:
TIPO DE RECETA:	Todo grano
TAMAÑO DEL LOTE:	18
VOLUMEN DE COCCIÓN:	22
EFICIENCIA DEL MACERADO:	65 - 70%
TOTAL DE KG DE GRANO:	5.6
LÚPULO TOTAL:	31
COSTE DE LA CERVEZA:	27 €
COSTE POR BOTELLA:	0.50 €
INGREDIENTES:	CANTIDAD/TIEMPO
TIPOS DE MALTA:	5 kg Pilsner
	0.600 kg Cara-crystal (120 L)
LÚPULOS:	12 g Cascade (60min)
	10 g Cascade (45min)
	9 g Cascade (15min)
ADJUNTOS:
LEVADURA:	Safbren S-04
TIEMPO DE MACERACIÓN: TIEMPO DE COCCIÓN:	90 min 90 min
COLOR:
IBU:	22
ALCOHOL:	5%
D.O:	1055
D.F:	1016

OBSERVACIONES: Irish Moss durante los últimos 15 min de cocción, dosis de 4 gr. Fermentación primaria durante 6 días. Fermentación secundaria a 14ºC durante 19 días.